Petites galettes de maïs

Je ne sais pas vous mais quand les beaux jours reviennent, je suis heureuse de retrouver les salades composées et toutes les possibilités qu'elles offrent. Et c'est d'ailleurs à cette occasion, pour mettre un peu de jeune dans l'assiette, que j'ouvre très souvent une boîte de maïs. J'adore son petit goût tout doux mais, en réalité , je n'en mange que de cette façon.

Le problème c'est qu'en général j'en ai toujours trop pour une salade. Alors cette semaine, j'ai décidé de vivre dangereusement  le cuisiner chaud !

Pour ces délicieuses galettes, sorties tout droit de mon imagination( et ouais;), il vous faut :

• 350g de maïs
• 2 oeufs
• 1 oignon
• un peu de gruyère
• du persil
• 100 g de farine
• sel et poivre
• quelques gouttes de piment d’Espelette

1- Hacher l'oignon et la moitié du maïs.

2-Ajouter les deux œufs, le persil finement ciselé, le gruyère, la farine, le piment d'Espelette, le sel et le poivre.

3- Mélanger bien.

4- Dans une poêle chaude, avec un peu d'huile d'olive, formée des petites galettes et laisser dorer.

5- Déposer la galette sur un morceau de papier absorbant.

6- C'est prêt ! A déguster chaudes ou froides !

Bon appétit !