Tarte courgettes-mimolette

Une semaine qui file à vive allure... Pas même eu le temps de crocheter ou de gribouiller !

Alors, c'est dans nos assiettes que j'ai essayé de faire preuve de créativité  - oui, bon le frigo était presque vide, donc il a fallu être inventive !

Il me restait 3 courgettes et une pâte brisée. Le Chef n'aime pas trop les tartes, et les courgettes, à part en ratatouille, c'est pas trop son truc !

Mais c'était sans compter sur ma grande copine, depuis toujours : Dame Mimolette !

Pour une tarte, on prend :

• 3 petites courgettes
• 1 oignon
• 1 pâte brisée
• des petits bouts de jambon
• 1 œuf
• 20 cl de crème fraiche
• de la mimolette demi-vieille
• de la muscade

Et c'est parti !

1- On fait revenir les oignons dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, on y ajoute les courgettes coupées en rondelles. Du sel, du poivre, saupoudrage de muscade ! Quand les courgettes semblent tendres, on les retire du feu.

2- On déroule la pâte, qu'on pique avec une fourchette. préchauffage à 180°.

3- On touille l’œuf avec la crème fraîche.  On verse les courgettes dans le fond de tarte puis on les couvre de la crème!

4-Enfin, on se fait  plaisir avec la mimolette -que l'on mange discrètement rajoute à la tarte ! huuuuum !

5- On enfourne pour 25 minutes !

Bon appétit :-)